A
A
A
Що таке сушка для зелені і як вона працює? Які існують види сушок і чим вони відрізняються? Що потрібно знати обираючи сушку для зелені та салату на професійну кухню?
Щиро дякуємо компанії «Нормак»
за корисний матеріал про сушки для зелені.
Висушити вимите листя салату в домашніх умовах можна швидко за допомогою рушників. Але коли мова йде про професійну кухню та велику кількість продуктів, на допомогу приходить сушка для зелені.
Це пристрій, який допомагає висушити листя салату швидко і просто.
Перша сушка для салату була запатентована в 1974 році. Винахідник Жан Мантле розробив спочатку модель центрифуги для побутових потреб, а за нею послідувала модель, призначена саме для продуктів харчування.
Принцип роботи сушки для салату та зелені
Сушка для зелені працює за рахунок дії відцентрової сили. Пристрій складається з двох чаш: суцільної зовнішньої та перфорованої внутрішньої. Завдяки просвіту між ємностями внутрішня чаша вільно обертається. У процесі обертання рідина з листя салату або зелені виходить крізь отвори та збирається на дні зовнішньої чаші.
Центрифуга підходить для сушіння не тільки зелені та салату. Її також можна використовувати для ягід і подрібнених овочів. Наприклад, дуже зручно сушити в центрифузі картоплю або баклажани безпосередньо перед смаженням.
Просте використання
Головна перевага сушки для салату і зелені — це простота використання. Відкриваєте кришку, кладете вимиту зелень і починаєте обертати ручку (або приводите в дію інший механізм за допомогою кнопки чи кільця).
Різновиди сушок для зелені
Металічні та пластикові центрифуги
Для виготовлення таких пристроїв використовуються пластик або метал. Обидва матеріали — міцні. Їх легко мити. Вони можуть контактувати з продуктами харчування.
Перевага пластикового обладнання, порівняно з металевим, у більш легкій вазі
Електричні та механічні пристосування для сушки зелені
Механічна сушка з ручкою
Електричний пристрій підходить для підприємств, де зелень обробляється в промислових масштабах. Таке обладнання тягне за собою додаткові витрати на електроенергію. Встановлювати його в кафе і ресторанах недоцільно.
Механічна сушка цілком здатна впоратися з об’ємами зелені на професійній кухні. У таких центрифугах, щоб висушити продукт, потрібно запустити механізм вручну. Залежно від виду центрифуги, потрібно:
- розкрутити карусель за допомогою мотузки і кільця (мотузковий механізм);
- або покрутити ручку, розташовану на кришці;
- або скористатися ручкою-кнопкою.
Різні об’єми
Оптимальний обсяг ручної сушки для кафе чи ресторану — від 12 до 25 літрів. У них можна одночасно просушити від 2 до 7 качанів салату. Менші обсяги також є в продажу, але вони скоріше підходять для домашнього використання.
Якщо ж говорити про електричні центрифуги, то їх об’єм може перевищувати і 100 л.
Особливості та опції
Дренажний шланг
Деякі моделі передбачають наявність дренажного шлангу. Завдяки йому можна відразу вивести вологу з центрифуги і уникнути повторного замочування продуктів.
Наявність кнопки «Стоп» дозволить зупинити центрифугу в будь-який момент
Додаткові насадки
Пластикова сушка з дренажним шлангом
Мова йде про пристосування для нарізки та подрібнення продуктів. Такий прилад зможе не тільки висушити зелень, але й замінить вам терку і слайсер.
Як обрати сушку для зелені та салату?
Карусель для сушки зелені — це зручний аксесуар для професійної кухні. Щоб він прослужив максимально довго, при покупці зверніть увагу на кілька ключових моментів:
- міцний матеріал (якісний пластик або метал);
- простота в догляді (важливо, щоб миття не займало багато часу);
- комфорт в управлінні (зручна ручка);
- легке транспортування (наявність виїмок в кришці, які виконують функції ручок);
- зручний злив води.
Якщо виникнуть питання з вибором моделі, ви завжди можете звернутися за допомогою до фахівців компанії «НОРМАК». Ми знаємо все про якісне обладнання для HoReCa.
Контакти компанії «Нормак»
Сайт: https://www.normak.com.ua
E-mail: info@normak.com.ua
Телефон: 066 055-18-99, 044 383-59-50, 068 564-58-52
Адреса: вул. Робоча 89, м. Дніпро, 49008, Україна
Facebook: facebook.com/normakcomua
Instagram: instagram.com/normak_ua/
Матеріал підготовлено
до публікації в Бюро Iдей Slav.ua
Новини Чернівецької області